Un gusto enorme realizar esta entrevista con uno de los cultivadores más experimentados y «clásicos» que tenemos en Ecuador. Ricardo Viteri, es un biólogo ecuatoriano que fue pionero en el desarrollo e implementación de técnicas de cultivo de hongos. En esta entrevista, el fundador de «The Fungus Garden», nos cuenta sus experiencia cultivando desde 1999. Nos entrega información muy valiosa para todos aquellos cultivadores que han iniciado su cultivo y tienen proyecciones de crecer, así que no se la pierda. Separen 45 minutos para escuchar esta valiosa información!
00:00 – 05:40 Bienvenida a Ricardo.
05:40 – 09:51 Cómo era cultivar hongos antes del año 2000?
09:51 – 14:30 Cómo era el mercado de hongos comestibles antes del 2000?
14:30 – 15:43 Anécdotas de cultivo de hongos.
15:43 – 16:50 Análisis del mercado de hongos actual en Ecuador.
16:50 – 21:03 Cómo escalar una producción de hongos comestibles.
21:03 – 22:40 Cerveza de Reishi
22:40 – 25:30 Crecer hongos en ambiente «fríos».
25:30 – 26:30 Exploración de la página web de Fungus Garden
26:30 – 30:45 Tostado, chicharrón y productos veganos con hongos.
30:45 – 32:50 Recomendaciones para enfrentarse al mercado.
32:50 – 37:40 Recomendaciones para tomar una decisión.
37:40 – 41:45 Percepción 2000 vs 2022 sobre hongos enteógenos Psilocybe.
41:45 – 44:00 Biorremediación hongos en Petróleo.
44:00 – 46:08 Cuántos especies/cepas ha cultivado Ricardo y su hongo favorito. 46:08 – Despedida a Ricardo.
Que la disfruten y…
¡QUE EL MICELIO TE ACOMPAÑE!
